“先把土豆切薄片再切丝,然后放入水中洗掉淀粉,可以换水多洗几次,这样土豆丝煮熟也会根根分开不粘连,吃起来非常的爽脆。然后入沸水中煮1分钟左右,捞出马上放入冷开水中降温,这一步也是为了不让土豆丝被热气捂软,继续保持脆的口感。最后捞出沥干水分,拌上自己喜欢的调味料即可。我拌的是酸辣口味的,爽口开胃还美容!如果你也像我一样是个对新鲜食物好奇的吃货,那不妨也上网买点试试!”

用料

主料三色土豆3个

辅料调和油少许盐少许白醋2勺砂糖1勺蒜瓣2个葱花少许红椒丁少许蒸鱼豉油1勺

炝拌土豆丝的做法

1.

三色土豆去皮洗净

2.

分别切成丝,放入水中浸泡一会儿,期间可以换2次水

3.

锅中煮沸水,把三色土豆丝分别放入,煮1分钟

4.

分别捞出后,放入冷开水中降温

5.

把土豆丝分别捞出沥干水分,放入盘中

6.

加入葱花、蒜末、红椒丁

7.

提前调好碗汁:白醋、砂糖、盐和一点蒸鱼豉油拌匀,把碗汁淋在土豆丝上

8.

加热适量油,爆香蒜末、葱花

9.

吃的时候拌匀

10.

完成

炝拌土豆丝成品图

炝拌土豆丝成品图

炝拌土豆丝成品图

炝拌土豆丝成品图

炝拌土豆丝成品图

炝拌土豆丝成品图

炝拌土豆丝成品图

烹饪技巧

这彩色土豆,我们这里的菜场是没有卖的,所以我是在网上买的

网络编辑:小熊

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