“舒芙蕾松饼最近比较流行,制作起来也是非常简单的。别看它厚实的外表,吃起来可是绵润柔软哦!”

用料

主料鸡蛋1个牛奶10克细砂糖10克低筋面粉20克黄油少许

辅料糖粉适量

舒芙蕾厚松饼的做法

1.

准备好材料

2.

蛋白蛋黄分离。

3.

蛋黄加入牛奶搅拌均匀。

4.

筛入低筋面粉Z字形搅拌均匀。

5.

蛋白分三次加细砂糖打发至湿性偏干一点的状态。

6.

取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

7.

再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。

8.

装入裱花袋。

9.

全程开小火,锅温热后在锅里抹上一层黄油。

10.

挤上面糊,淋一点水均衡一下锅里的温度,盖上盖子焖2-3分钟。

11.

一面煎好后,翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟。出炉可以撒上一些糖粉。

舒芙蕾厚松饼成品图

舒芙蕾厚松饼成品图

舒芙蕾厚松饼成品图

舒芙蕾厚松饼成品图

舒芙蕾厚松饼成品图

舒芙蕾厚松饼成品图

烹饪技巧

1.配方中的牛奶如果换成酸奶,要增加5-10克。

2.煎松饼的时候,锅里淋一点点水,不要加多。

3.如果想让松饼厚一点,面糊不能太稀。

4.成品可以根据自己的喜好搭配各种口味,果酱,淡奶油,糖粉,黑糖珍珠,水果等。

网络编辑:小熊

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