“广东人爱吃的淡菜是一种叫青口的贝壳晒成的干品,是平民又大众化的补益食材,味道特鲜,它另外还有个美称叫海中鸡蛋,男女老少都能食用,要是家中有人上火喉咙痛,用淡菜瘦肉煲粥吃,会有很好的食疗效果;平时多煮点加了淡菜的汤,如淡菜海带萝卜汤,也能有预防的作用”

用料

主料猪扇骨500克萝卜1000克小葱10克姜10克海带 100克淡菜20克

辅料盐4克

淡菜海带萝卜汤的做法

1.

各材料,猪骨可以用任何部位的骨头,扇骨部位油脂少较香,海带需提前泡发切好

2.

烧沸一锅水,把猪扇骨放沸水里,把血与浮末煮出,捞起待用

3.

另取一锅水,放入淡菜、姜片,海带、猪扇骨,大火先煮

4.

在骨汤煮至有点浓白时,就把萝卜去皮切大件,再投入汤内继续煲

5.

待萝卜煮熟(我喜欢煮得不要过于烂熟,有点咬劲才觉得好吃),下盐调味

6.

淡菜海带萝卜汤再煮5分钟左右,即可关火,撒下葱花,装碗饮用

7.

好鲜好甜的汤

淡菜海带萝卜汤成品图

淡菜海带萝卜汤成品图

淡菜海带萝卜汤成品图

淡菜海带萝卜汤成品图

淡菜海带萝卜汤成品图

淡菜海带萝卜汤成品图

网络编辑:小熊

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