市面的素食食材极多,须谨慎选择,以免对身体带来负作用。像豆干、百页、豆包、豆皮,如果颜色亮白、弹性太好,可能有双氧水、硼砂等添加剂;宜选购颜色自然暗淡、无刺鼻药水味的豆制品。

此外,油豆腐、油炸豆皮、油炸面筋等,是很多素食者喜爱的食品,如果担心其油炸质量,烹调前可先泡盐水约10分钟,捞起前搓揉几下,再用清水冲洗,食起来会更加健康

网络编辑:小熊

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